・ブルゴーニュワインの魅力は畑にあり

赤ワインでは、ピノ・ノワール単一で造られるワインが多く、華やかで女性的なワインが多く生み出されます。
ピノ･ノワールは、畑の力をワインに如実に表現する特性ため、ブルゴーニュでは取り分け畑に対する意識がとても高い地域です。


このことは、ボルドーワインとブルゴーニュワインの格付や醸造所の在り方で説明できると思います。
ボルドーでは醸造所はシャトーと呼ばれ、シャトーが畑を所有し、自分が所有する畑から収穫したブドウでワインを造ります。
従って、シャトーの個性がワインに色濃く反映されるため、格付けもシャトーに対して行われます。
そして、流通するワインの名前も、シャトーの名前が名付けられます。


一方で、ブルゴーニュでは醸造所のことをシャトーではなく、ドメーヌと呼びます。
シャトーが複数名の組織であることが多いのに対し、ドメーヌは個人であることも珍しくありません。
そして、ある特定のドメーヌが畑を所有するのではなく、同じ畑を複数のドメーヌで所有します。
中には、単独のドメーヌが畑を所有したモノポール(単独所有畑)という畑もありますが、一般的ではありません。


このことからも分かるように、ブルゴーニュワインは畑がとても重要になりますので、格付けも畑に対して行われます。
ワインも、「畑の名前+ドメーヌ」という２つの名前の組み合わせで付けられていきます。
このように、畑とドメーヌという２つの切り口からワインを選べますので、


・素晴らしい畑のブドウで作られた、一般的なドメーヌのワイン
・素晴らしいドメーヌが造った、一般的な畑のワイン


など、それぞれ天地人の「地」と「人」の組み合わせから生まれるバリエーションの豊富さが、ブルゴーニュワインの魅力かもしれません。

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